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もくもく 薫る肉三昧

豚・牛・鴨、それぞれのお肉にぴったりのスモークチップを合わせた、贅沢すぎる燻製セット!
牛肉には、香りがしっかりした桜。豚肉には、甘い香りがマッチするメープル(楓)。脂の多い鴨を引き立てるのは、オーク(樫)。
燻製作りの出来を左右するソミュール液(調味料・スパイスを加えた塩水)に漬けてあるので、すぐに調理できる手軽さも魅力です。

さらに、アペルカの「テーブルトップ・スモーカー」がセットに。燻製料理がぐっと身近になるスタイリッシュなアイテムに、会話も弾みます。

※燻製に時間を要するためこちらのセットは11時以降のお渡しが可能です。

提供期間 2017/03/31~
提供時間 当日16:00~(フードパントリーまたは管理棟にてお渡し)

無名食材

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※食材セットに含まれる特定原材料

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • そば
  • 落花生
    付属備品
    レシピ
    アルミホイル1個
    トング1個
    カッティングボード1個
    紙皿4個
    割箸4個
    ★燻製器(アペルカ)1個
    ★卓上コンロ1個
    その他に必要なもの
    包丁・ナイフなど

    焚火台
    BBQグリル

    アペルカの燻製器を利用しない場合

    8~10インチ(約250mm)程度のダッチオーブンをご用意ください。
    施設備え付けのBBQグリルまたは、卓上コンロや、ガスツーバーナーなどを使い、中火で加熱してください。火加減が難しい方は、卓上コンロがおすすめです。

    ※アペルカの燻製器は、必ず卓上コンロで加熱してください。

    ※燻製料理は煙がでるので、必ず屋外で調理してください。

    食材セット予約

    時期・予約方法によって締切日時が異なります。ご注意ください。

    フロント

    フロント予約

    滞在中のご予約は、管理棟・フロントのみで承ります。

    【4月~11月】前日15:00まで
    【12月~3月】3日前15:00まで

    食材セットのキャンセルは、
    ご利用予定日の3日前から、料金の100%を頂戴します。

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